Zuidam Cassis-likeur is gemaakt van de fijnste geselecteerde zwarte bes.

De bessen worden gekneusd en geëxtraheerd met pure graanalcohol. Dit proces duurt ruim een ​​maand voordat alle delicate smaken zijn opgelost in de alcohol. Na deze extractieperiode wordt het vruchtvlees dat overblijft van de zwarte bes gescheiden van het extract. De pulp wordt voorzichtig geperst in een traditionele houten pers. Het uiteindelijke resultaat van al dit handwerk is een donkerrood bijna zwart extract dat alle smaken en aroma's van de vrucht bevat. Nu wordt alleen pure suiker toegevoegd en dat is alles wat nodig is om deze heerlijke verse Cassis Likeur te maken. Alcoholpercentage is 14%.