The Demon's Share is 12 jaar gerijpt in ex-Bourbonvaten. De Demon koos Panama als de perfecte plek om zijn kostbare nectar te verzamelen. Het suikerriet dat op deze rijke vulkanische bodems wordt verbouwd is traditioneel gewonnen en wordt en dan gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten voor 12 jaar. Het resultaat is een gearomatiseerde rum met hints van zoethout en hout. Met een aanhoudende finishing Touch van koffie en kardemom. Alcoholpercentage is 41%.