Signatory Mortlach 11yo 2012 Dark Sherry is gedistilleerd in 2012 en werd afgevuld in een combinatie van Oloroso sherry- en Bourbonvaten om te rijpen. 11 jaar later werden de vaten geopend en werd de whisky onafhankelijk gebotteld door Signatory voor zijn Small Batch Edition. Niet-chillfiltered en natuurlijke kleur. Alcoholpercentage is 48,2%.