Signatory Unchill Edradour 2013 is een kwaliteit single malt. Voordat de drank gebotteld werd in zijn fles heeft het eerst een rijpingsproces van 10 jaar mogen doorstaan, wat voor een karaktervol eindproduct zorgt. In zowel de geur als in de smaak zul je fijne accenten van sherry herkennen. Het aroma kenmerkt zich tevens ook met toetsen van een verse fruit cake en invloeden van geroosterde noten. De smaak bevat invloeden van zoete Canadese ahornsiroop, evenals amandelen en vers rood fruit. In de afdronk zul je veelal kruidige hinten en eikenhout herkennen. Alcoholpercentage is 46%.