Cinsault is een vroeg rijpende druif, die een hoog rendement kan opleveren en resistent is tegen Botrytis. Het uitpersen van de druiven gebeurt zeer zorgvuldig om zo een mooi rosé kleurige wijn te krijgen. Hiervoor hebben de rode druiven 48 uur in contact gestaan met het sap op een lage temperatuur. 12,5% Alc.