Doc. Collins Honing & Vanille is een zoete en milde whiskey, waar in de eerste fase de zoetige honing zich vol presenteert, en in de 2e fase op subtiele wijze de whiskey doorschijnt, waarna in de afdronk de vanille zich mengt met de honing. De smaak blijft heerlijk in de mond hangen, terwijl de whiskey een warme afdronk genereert en een warme gloed verspreidt die blijft hangen. Alcoholpercentage is 35%.