*FALL'S ALARM* - Doppelbock 7.0%

Jaren geleden beloofden we elkaar plechtig dat we nooit meer een bockbier zouden brouwen. We switchten naar een meer moderne serie van drie herfstbieren, geschikt van de nazomer tot aan de eerste sneeuw. Toch sloop daar stiekem weer een bockbier in. Een klassieke Doppelbock zelfs. Geen poespas, geen toetjes, geen absurde toevoegingen. Gewoon zoals het echt hoort. Ondergistend en met de decoctiemethode gebrouwen. Volmoutig, met een beetje geroosterde mouten, subtiel zoet met een randje caramel, maar ook heerlijk verwarmend met z'n stevige alcoholpercentage. Na een aantal jaren finetunen zijn we eruit dat dit ons vaste herfstbier voor de komende jaren is, en vanaf nu onder de vaste naam: Fall's Alarm. Dubbelzinnig zoals jullie van ons gewend zijn, want we hopen zoals elk jaar op een lange, zwoele nazomer. En dat de eerste regenbuien een vals alarm zijn. Maar we weten straks allemaal: Zodra Fall's Alarm geklonken heeft, begint de herfst. Nu te bestellen, de officiële lancering is op donderdag 1 oktober.