Baxbier Booby Black IPA, van Cascadian Dark Ale voor de puristen, is de favoriete bierstijl van onze hoofdbrouwer Wilco. De combinatie van het donkere, geroosterde moutkarater met de hoppige frisheid maakt het hier intern nu al een voorjaarsfavoriet. De moutbasis bestaat uit geroosterde gerst en tarwe, met havervlokken voor wat lichaam. Daarna is het bier flink gehopt met een goed uitgedachte mix van Citra, Cascade, Mozaïek, Idaho 7 en El Dorado. Deze blend geeft een basis van meer klassieke citrus en grapefruitonen, met een tropische randje en ook de noodzakelijke harsigheid