Een wijn gemaakt met Pedro Ximénez-druiven die in de zon drogen, waarbij het fruit verandert in rozijnen. Het wordt gerijpt in vaten van Amerikaans eiken volgens de traditionele procedures die bekend staan ​​als "Solera y Criaderas".  Zoet maar niet te mollig in de mond met een geweldige balans tussen zuurgraad en suiker, met hints van hout en rozijnen en een lange afdronk. 15% Alc.